Gần đây, gạo lứt nổi lên như một xu hướng được nhiều gia đình tìm mua bổ sung vào các bữa ăn hàng ngày để tăng cường sức khỏe. Là một cái tên quen thuộc trong làng thực phẩm nhưng không phải ai cũng biết hết về tác dụng bất ngờ của loại gạo này. Hãy cùng banthuocnam tìm hiểu kĩ hơn về đặc điểm, tác dụng của gạo lứt qua bài viết dưới đây nhé!
Gạo lứt là gạo gì?
Gạo lứt hay còn được biết đến với cái tên khác như gạo lật hay gạo rằn. Nói dễ hiểu hơn thì gạo lứt là loại gạo khi xay người ta để lại lớp vỏ bọc mờ quanh hạt gạo. Và chính vỏ bọc này là nguồn cung cấp dinh dưỡng và nhiều nguyên tố vi lượng như sắt, magie, canxi,..
Ngoài ra, gạo lứt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như tinh bột, chất đạm, chất béo, B1, B2, B3, B6,…
Gạo lứt được chia thành 2 loại chính là: gạo lứt đỏ và gạo lứt đen.
- Gạo lứt đỏ là loại gạo có vỏ ngoài màu đỏ, trồng hoàn toàn tự nhiên, không hóa chất độc hại. Loại này có giá trị dinh dưỡng cao phù hợp cho đối tượng ăn chay, giảm cân,…
- Gạo lứt đen là loại gạo có vỏ ngoài màu đen, được đánh giá là siêu thực phẩm vì nó có tác dụng tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa ung thư và tim mạch.
Khám phá bất ngờ về tác dụng của gạo lứt
Bảo vệ tế bào khỏi sự xâm nhập của các gốc tự do có hại
Thành phần chất chống oxy hóa trong gạo lứt có khả năng ngăn chặn sự xâm nhập của các gốc tự do có hại từ đó bảo vệ tế bào, giúp tế bào luôn khỏe mạnh.
Giảm cholesterol trong máu
Với hàm lượng chất xơ, acid omega 3, IP6,… trong gạo giúp cơ thể giảm được các cholesterol xấu từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp, giúp cơ thể tránh khỏi các nguy cơ tai biến, đột quỵ.
Kiểm soát đường huyết
Dưỡng chất trong gạo lứt có vai trò trong việc chuyển hóa glucose từ đó giúp người bệnh đái tháo đường kiểm soát được lượng đường huyết trong cơ thể, cải thiện được việc điều tiết Insulin, tốt cho cả người tiểu đường loại 1 và loại 2.
Tăng cường hệ miễn dịch
Hợp chất steroid và sterol có tác dụng đẩy lùi được virus ra khỏi cơ thể, nâng cao sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Gạo lứt giúp kìm hãm các tế bào ung thư hình thành và phát triển như ung thư vú, ung thư gan hay ung thư ruột kết,…
Giảm cân
Chất xơ trong gạo lứt khiến người ăn cảm thấy nhanh no và lâu đói từ đó làm giảm cảm giác thèm ăn. Bên cạnh đó, gạo còn ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất béo, giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, điều hòa glucose giúp giảm cân hiệu quả.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Thành phần chất xơ giúp cơ thể tiêu hóa tốt, làm quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi từ đó ngăn ngừa mắc các bệnh về rối loạn đường tiêu hóa.
Tốt cho gan
Loại gạo này giúp cải thiện chức năng gan, giúp giải độc, tái tạo tế bào gan và điều trị chứng xơ gan, giảm được gánh nặng thải độc tố của gan.
Tốt cho não bộ
Thành phần CoQ10 giúp cải thiện đau nửa đầu, giảm căng thẳng mệt mỏi, giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.
Hỗ trợ làm đẹp
Vitamin có trong gạo lứt giúp cung cấp dưỡng chất làm cho làn da trông sáng mịn, trẻ trung hơn, căng bóng và hỗ trợ ngăn ngừa mụn.
Điều trị nấm Candida
Đối với những người bị nấm Candida cần hạn chế các thức ăn chứa hàm lượng đường cao. Trong khi đó gạo lứt chứa hàm lượng đường thấp vì vậy rất thích hợp cho người bệnh bị bệnh này. Việc sử dụng gạo lứt thường xuyên là cách điều trị nấm Candida hiệu quả.
Tốt cho người cao huyết áp
Gạo lứt chứa nhiều vitamin B, vitamin E, magie, photpho, sắt và kẽm,… có tác dụng ngăn ngừa cholesterol xấu và tăng cường chức năng miễn dịch. Vì vậy mà loại gạo này được đánh giá là rất tốt cho người bị cao huyết áp.
Ngoài ra nếu đang bị táo bón, đau dạ dày hay loãng xương, sỏi thận thì việc bổ sung gạo lứt trong bữa ăn hàng ngày cũng là điều nên làm để giảm các triệu chứng của bệnh.
Một số lưu ý khi sử dụng gạo lứt
Tùy vào mục đích sử dụng khác nhau mà các bạn điều chỉnh lượng dùng sao cho phù hợp để tránh gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
- Khi mới bắt đầu sử dụng, các bạn sẽ cảm thấy khó nuốt và mệt mỏi. Tuy nhiên khi thích nghi dần với gạo lứt các triệu chứng sẽ hoàn toàn chấm dứt.
- Thời gian đầu ăn gạo, nên uống ít nước và không ăn cùng thực phẩm quá mặn.
- Nếu áp dụng chế độ ăn kiêng với gạo lứt, các bạn nên loại bỏ các thực phẩm khác trong khẩu phần ăn để có thể phát huy tác dụng.
- Nên sử dụng khoảng 2-3 lần/ tuần.
- Không nên cho trẻ em ăn loại gạo này vì có thể gây suy nhược cơ thể cho trẻ.
Đằng sau những sự thật bất ngờ về tác dụng của gạo lứt chính là chúng ta sẽ có được một sức khỏe dẻo dai, bền bỉ. Hãy thử bổ sung gạo lứt trong những bữa ăn hàng ngày để cảm nhận sự thay đổi về sức khỏe nhé!