Hải sản là những thực phẩm chứa thành phần dinh dưỡng cao đồng thời cũng là tác nhân dễ gây dị ứng, gây ra cảm giác khó chịu và một số vấn đề cho sức khỏe. Vậy cần làm gì khi bị dị ứng hải sản, bài viết dưới đây sẽ chỉ cho bạn một vài điều cần làm trong tình huống này nhé!
Dị ứng hải sản là gì?
Nhiều người vẫn thường nói họ ăn tôm bị dị ứng hay dị ứng tôm cua hoặc dị ứng vỏ tôm. Vậy tại sao họ lại dị ứng khi ăn những thực phẩm này?
Bản chất của dị ứng hải sản là phản ứng không bình thường của hệ miễn dịch con người khi tiêu thụ protein ở một số loại hải sản. Chúng đa phần là những động vật có vỏ thể nhuyễn, giác xác như: tôm, cua, ghẹ, bề bề, bạch tuộc, mực,,… Nhiều loài thủy sản nước ngọt cũng gây ra dị ứng, đặc biệt là tôm cua.
Một số người sẽ dị ứng với tất cả các loại hải sản nhưng đa phần sẽ chỉ phản ứng với một số loại nhất định. Ảnh hưởng cùng những triệu chứng dị ứng hải sản cũng có nhiều cấp độ khác nhau. Từ những biểu hiện nhẹ như ngứa, đau bụng đến những biểu hiện rất nặng, có thể dẫn đến tử vong.
Nguyên nhân gây ra dị ứng hải sản
Dị ứng hải sản xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng một cách thái quá với protein của hải sản. Cơ thể xem những protein này là mối hại cho cơ thể nên đã tự động điều tiết ra các kháng thể để chống lại chúng. Khi gặp các protein hải sản, hệ miễn dịch sẽ tiết ra chất gọi là Histamin. Đây là chất có liên quan chặt chẽ tới các phản ứng viêm, sốc phản vệ, dị ứng hay dẫn truyền thần kinh và bài tiết dịch vị.
Dị ứng hải sản có thể do yếu tố di truyền, khi trong gia đình cũng có người bị dị ứng hải sản. Ai cũng có thể bị dị ứng nhưng những người phụ nữ lớn tuổi hay trẻ nhỏ (phổ biến hơn là bé trai) có tỉ lệ bị dị ứng cao hơn.
Đồng thời, phần trăm bị dị ứng hải sản có vỏ thường cao hơn những loại hải sản khác. Với những người bị dị ứng nhẹ, có thể không gặp triệu chứng gì nếu loại bỏ vỏ hải sản khi ăn.
Tham khảo thêm: 7+ dược liệu làm đẹp da, nuôi dưỡng da từ sâu bên trong
Triệu chứng dị ứng hải sản
Khi hệ thống miễn dịch tiết ra histamin, cơ thể sẽ cảm nhận được các dấu hiệu dị ứng hải sản.
Dấu hiệu dị ứng hải sản nhẹ:
- Nổi mẩn, nổi mề đay, chàm, xuất hiện các mảng sưng đỏ trên da một cách bất ngờ. Dị ứng hải sản bị ngứa ngoài da hay ngứa ran trong khoang miệng.
- Dị ứng hải sản bị sưng mắt, môi, mặt, lưỡi và một số bộ phận khác trong cơ thể.
- Cảm giác khó thở, nghẹt mũi, thở khò khè, phát ra tiếng.
- Bị đau bụng, tiêu chảy, tức bụng cảm giác như bị đầy hơi, khó tiêu.
- Buồn nôn và ói.
- Chóng mặt, choáng váng, nặng hơn nữa là ngất xỉu.
Một phản ứng nghiêm trọng có thể xảy ra khi cơ thể bị dị ứng đó chính là sốc phản vệ, nó có thể đe dọa đến sự sống con người. Bất kỳ phản ứng phản vệ nào với hải sản hay bất kỳ tác nhân nào khác đều cần có sự can thiệp cấp cứu khẩn cấp. Các dấu hiệu nhận biết sốc phản vệ là:
- Cảm nhận rõ ràng cổ họng bị sưng, nghẹn lại gây tắc nghẽn đường thở.
- Huyết áp giảm xuống thấp trầm trọng đi cùng tình trạng sốc.
- Tim và mạch đập nhanh.
- Choáng, chóng mặt, hay bất tỉnh.
Dị ứng hải sản bao lâu thì khỏi
Tùy theo cơ địa mỗi người, các phản ứng dị ứng cũng như thời gian phục hồi sẽ là khác nhau. Nhìn chung, các biểu hiện của dị ứng sẽ xảy ra trong trong vài tiếng đồng hồ hoặc lâu hơn thì từ 2 đến 3 tuần. Với những người bị nặng, dị ứng hải sản sẽ lâu khỏi hơn, thời gian bị có thể kéo dài từ vài tuần đến vài tháng.
Khi bị dị ứng hải sản nên làm gì?
Vì bản thân người dị ứng rất nhạy cảm với các chất có trong hải sản, vì vậy, họ cần chú ý thực hiện các biện pháp để tránh bị dị ứng nặng. Cách chữa dị ứng hải sản hay mẹo chữa dị ứng hải sản như sau:
- Ngừng ăn ngay lập tức với bất kỳ loại hải sản ngày gây dị ứng với bạn.
- Nếu đã tiêu thụ phải hải sản gây dị ứng vào cơ thể, bản thân người đó hoặc người thân cần thực hiện các biện pháp gây nôn nhằm đẩy thức ăn gây dị ứng ra ngoài cơ thể.
- Khi bị dị ứng nhẹ, người bệnh nên sử dụng mật ong nguyên chất pha nước ấm. Tác dụng của mật ong là kháng khuẩn, cung cấp vitamin là giảm mẩn ngứa do dị ứng gây ra. Trong trường hợp bị dị ứng với tôm, người bệnh chỉ cần dùng một cốc nước chanh ấm sẽ cảm thấy dễ chịu hơn nhiều.
- Sử dụng trà gừng nóng khi có các triệu chứng ngoài da như là ngứa, nổi mẩn đỏ, phát ban, khó tiêu, tiêu chảy. Tinh chất có trong gừng sẽ làm dịu các biểu hiện trên.
- Uống đủ lượng nước mỗi ngày: từ 2 lít nước trở lên để thanh lọc cơ thể, nhanh chóng đẩy chất độc ngoài qua hệ bài tiết, giúp nhanh khỏi hơn.
- Kết hợp sử dụng kem bôi ngoài da chứa các thành phần như menthol, sulfat kẽm, phenol để chữa các triệu chứng dị ứng ngoài da từ nhẹ đến vừa. Đồng thời người bệnh có thể kết hợp uống cùng các thuốc kháng histamin như là phenergan, chlorpheniramine, cetirizine, loratadin,… nhằm khắc phục tình trạng mẩn ngứa, hắt hơi, chảy nước mũi,…
- Không nên chà xát hay gãi với các vết mẩn ngứa khi bị dị ứng hải sản. Bởi tác động này sẽ làm cho tình trạng ngứa tăng nặng hơn.
- Trong các trường hợp có biểu hiện dị ứng nặng, bệnh nhân không nên tự ý sử dụng thuốc mà cần đến các cơ sở y tế để được kê đơn thuốc chống dị ứng phù hợp.
- Các trường hợp tối cấp, kết hợp thuốc kháng histamin, tiêm, truyền nước theo chỉ định của bác sĩ để giảm dị ứng nhanh hơn.
Tham khảo thêm: 5 bài thuốc chữa chảy máu cam ngay tại nhà
Bị dị ứng hải sản nên ăn gì?
Những đồ ăn cần kiêng khi dị ứng hải sản
- Trước hết, mỗi người cần chủ động tránh ăn các loại hải sản mà mình dị ứng. Bao gồm cả những thức ăn được chế biến hải sản đó (dù tỉ lệ hải sản chỉ chiếm một phần nhỏ)
- Hạn chế tiêu thụ các thức ăn giàu đạm, protein khác. Những nguồn thực phẩm như là nấm, thức ăn lên men, thịt bò, trứng, sữa,… đều là những thức ăn có khả năng gây dị ứng tương đối cao. Khi bị dị ứng đồng thời bởi hai tác nhân sẽ gây nhiều nguy hại cho sức khỏe.
- Các món trộn hỗn hợp như gỏi, súp, lẩu,… Những món ăn này thường có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau, trong đó có hải sản nhưng rất khó phát hiện ra. Nếu muốn sử dụng cần hỏi kỹ đầu bếp chế biến để chắc chắn an toàn khi ăn.
- Sử dụng rượu bia hay chất kích thích khi bị dị ứng. Các chất độc hại này có thể làm tình trạng dị ứng trở nên tồi tệ hơn do gây rối loạn các phản ứng tuần hoàn.
- Thực phẩm nhiều chất béo, lắm cholesterol cũng như đồ ăn tanh. Những thức ăn này luôn gây hại cho người bị dị ứng. Do chúng chứa nhiều kháng nguyên, là yếu tố tiềm năng gây ra phản ứng miễn dịch cấp tính.
- Đồ ăn cay nóng, chua. Những thức ăn chứa nhiều tiêu, ớt,… cũng là những thức ăn mà người bị dị ứng hải sản cần tránh xa. Chúng kích thích dạ dày và gây khó chịu cho đại tràng, làm khó tiêu cũng như gây ra tình trạng táo bón. Các thức ăn dị ứng đã tiêu thụ sẽ mất nhiều thời gian để đào thải ra ngoài cơ thể hơn.
Những thức ăn người bị dị ứng hải sản nên sử dụng
Đây sẽ là những thức ăn mềm, dễ tiêu hóa để bù lại lượng nước, hồi sức cho cơ thể do tình trạng đau bụng và tiêu chảy và dị ứng gây ra. Chúng có vai trò điều hòa nhu động ruột ổn định trở lại cũng như làm giảm áp lực lên dạ dày.
Người bị dị ứng hải sản nên ăn:
- Cháo trắng
- Súp gà
- Canh rau củ
- Sinh tố hoa quả tươi
- Mật ong
- Nước chanh ấm
- Trà gừng
- Sữa chua
- …
Tham khảo thêm: Bí kíp làm thịt chân giò hầm thuốc bắc siêu ngon tại nhà
Các biện pháp phòng ngừa dị ứng hải sản
- Trước hết chính là thực hiện ăn chín, uống sôi
- Không ăn các loại mực, cá biển chưa chế biến cẩn thận, còn sống, tái hay nấu chưa kỹ. Đặc biệt là các loại cá: cá thu, cá mòi, cá hồi,… Chúng vừa gây dị ứng lại vừa tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán, các vi khuẩn gây hại. Nếu ăn sashimi cần đến những nhà hàng uy tín, có kiểm định chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Không ăn tôm, cua, nghêu, sò,… những động vật có vỏ đã chết. Đặc biệt là cua chết càng lâu thì càng chứa nhiều lượng histamin, dễ gây ngộ độc, dị ứng.
- Không ăn thức ăn đã chế biến từ lâu, ngoài các tác nhân gây dị ứng vốn có còn phát sinh nhiều chất độc.
- Không kết hợp sử dụng hải sản với vitamin C. Asen pentavenlent phản ứng với vitamin C sẽ tạo ra chất độc, gây hại cho cơ thể ở lượng lớn (cụ thể là asen trioxide – chất làm ngộ độc thạch tín cấp tính), nó có thể nguy hiểm cho sự sống con người.
- Hải sản có tính hàn nên tốt nhất không kết hợp cùng các thực phẩm có tính hàn khác: rau muống, dưa hấu, lê,… hay đồ uống lạnh do làm đầy bụng, khó tiêu hơn. Hãy kết hợp với các nguyên liệu có tính ấm để trung hòa lại.
- Với hải sản lạ, nên ăn thử từng món một để cảm nhận được phản ứng của cơ thể với từng loại. Sử dụng đồng thời sẽ làm tăng khả năng bị dị ứng.
- Cẩn trọng khi cho trẻ nhỏ ăn hải sản vì hệ miễn dịch của các bé chưa được hoàn thiện.
- Với người bị dị ứng hải sản nặng, không ăn tại các nơi có bán đồ hải sản để hạn chế nguy cơ bị lây nhiễm chéo.
- Tìm hiểu kỹ thành phần một món ăn lạ trước khi sử dụng.
- Hãy nói cho mọi người biết những thức ăn mà bản thân mình bị dị ứng
Dị ứng hải sản gây ra nhiều phiền toái và nguy hại cho sức khỏe. Vì thế người bị dị ứng cần quan tâm tới sức khỏe của mình, cẩn trọng trong lựa chọn và tiêu thụ thực phẩm, đồng thời nắm được cách thức xử lý trong trường hợp mình bị dị ứng.
Tới ngay Nông sản Dũng Hà để mua thực phẩm sạch sạch, dược liệu uy tín, chất lượng.
Thông tin liên hệ
- Hotline: 1900 986865
- Website: https://nongsandungha.com/
Hoặc bạn có thể qua trực tiếp tại các cơ sở Nông Sản Dũng Hà:
- Chi nhánh 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Chi nhánh 2: A10 – Ngõ 100 Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Chi nhánh 3: Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh
Nguồn tham khảo: hellobacsi, thuodantoc.org