Canh gà hầm thuốc bắc là món ăn thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Món ăn này có cách nấu đơn giản dành với các nguyên vật liệu dễ tìm. Hôm nay Nông sản Dũng Hà sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ăn này cùng những lưu ý cực hay nhé!
Nguyên liệu gà hầm thuốc bắc
- Gà ta/ gà ác nguyên con: 800 -1000 gr
- Thuốc bắc: Kỷ tự, táo tàu, nấm đông cô, hoài sơn, đẳng sâm mỗi vị 5gr hoặc sử dụng gói gia vị gà hầm thuốc bắc đóng sẵn ở các cửa hàng tiện lợi.
- Cà rốt: 60gr
- Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm, đường
- Bổ sung thêm hạt sen hoặc ngải cứu theo ở thích. Ta sẽ có món gà hầm thuốc bắc hạt sen / gà hầm thuốc bắc ngải cứu.
Cách làm canh gà hầm thuốc bắc
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Chà xát gà đã làm sạch lông, bỏ nội tạng với muối hạt để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước.
- Cà rốt gọt vỏ, xắt khúc dày theo hình tùy tích.
- Rửa rạch thuốc bắc, hạt sen, rau ngải cứu để róc nước
- Nấm hương ngâm nước để nở đều, cắt tỉa.
Nấu canh gà hầm thuốc bắc
- Bỏ tất cả gà, thuốc bắc cùng hạt sen, rau ngải vào nồi hầm/nồi áp suất và đổ nước vừa ngập gà.
- Hầm tới khi gà vừa mềm thêm cà rốt, nấm hương cùng gia vị vừa ăn.
- Đun thêm tới khi cà rốt chín là có thể thưởng thức.
Tham khảo thêm: Bí kíp làm thịt chân giò hầm thuốc bắc siêu ngon tại nhà
Mách nhỏ để canh gà hầm thuốc bắc thơm ngon
Trước hết thịt gà hầm nên là gà ta, gà ác vừa lứa. Loại gà này thịt ngọt, chắc, thơm lại có trọng lượng vừa đủ ăn. Không nên chọn gà công nghiệp vì thịt bở. Cũng không chọn gà quá giá khiến thịt bị dai, tốn thời gian hầm.
Nếu không thích món ăn bị đắng do tâm sen và rau ngải có thể sơ chế như sau:
- Với hạt sen: Dùng tăm nhọn xuyên tâm sen để hạt không bị nát mà tốc độ lấy nhụy cũng nhanh nhơn. Hạt sen khô nên ngâm nước cho mềm trước khi hầm.
- Với rau ngải cứu: rau non sẽ không đắng gắt như rau già. Trần rau qua nước sôi cho bớt đắng rồi ngâm luôn vào nước lạnh để giữ chất dinh dưỡng. Cách làm này sẽ khiến nước hầm có vị thanh nhẹ, trẻ em cũng dùng được.
Có thể biến đổi canh gà hầm thành lẩu gà hầm thuốc bắc nếu rút ngắn thời gian hầm một chút và chế thêm nước sôi lúc sau cùng. Như vậy vừa tiết kiệm thời gian mà cách làm lại rất đơn giản.
Sử dụng gà hầm thuốc bắc cùng cơm, bún và có thể cùng các loại rau sống để món ăn không bị ngấy. Món ăn sẽ ngon hơn khi sử dụng lúc còn nóng.
Canh gà hầm thuốc bắc có tác dụng gì
Từng thành phần trong canh gà hầm thuốc bắc có chứa các chất dinh dưỡng như sau:
- Thịt gà: chứa nhiều calo, protein cùng lượng chất béo. Nó cũng có nhiều vitamin như A, E, C, B, và một số khoáng chất: sắt, canxi, phốt pho.
- Kỷ tử: có rất nhiều vitamin A, C, chất chống oxy hóa, sắt, kẽm
- Táo tàu: vitamin C chiếm 77% các khoáng chất có trong táo tàu. Bên cạnh đó có magie, natri, sắt, kẽm,…
- Đẳng sâm: chứa saponin là chất giảm nguy cơ ung thư, tăng cường hệ miễn dịch, kích thích hoạt động của các enzym trong tái cấu trúc xương cơ thể
- Hoài sơn: có thành phần chủ yếu là tinh bột cùng các axit amin và vitaminC.
Trong canh gà hầm thuốc bắc có chứa nhiều chất dinh dưỡng đến từ gà và các thảo dược. Đã từ lâu, canh gà hầm thuốc bắc có tác dụng:
- Điều trị cảm cúm
- Bổ sung năng lượng. Đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dạy, người có thể trạng yếu ớt.
- Tốt cho sức khỏe tim mạch
- Mau chóng lành xương
- Phù hợp với phụ nữ mang thai
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách nấu bạch quả bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe
Những đối tượng nào không nên ăn gà hầm thuốc bắc?
Tuy tương đối lành tính nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng canh gà hầm thuốc. Dưới đây là những trường hợp không nên sử dụng món ăn này:
- Vì có hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao, gà hầm thước bắc không dành cho những người cao huyết áp. Món ăn có thể làm tăng lượng cholesterol cũng với tác động làm tăng dương tính, kích phong nhiệt từ đó gây tăng huyết áp
- Với người bình thường chỉ nên ăn gà hầm tối đa 2 lần/tuần là vừa đủ dinh dưỡng.
- Người bị các bệnh viêm nhiễm: sâu răng, viêm khớp, viêm phế quản.
- Người bị thủy đậu do gây ngứa các phần da vừa mới phục hồi, khả năng để lại sẹo lồi cao.
- Không sử dụng thịt gà với khi có vết thương sau mổ, vết thương ngoài da chưa lành do có thể bị mưng mủ, nhiễm trùng vết thương.
- Ngoài ra người bị bệnh xơ gan cũng khắc với tính nóng của canh gà khiến bệnh chuyển biến xấu.
Lời kết,
Nếu cơ thể đang mệt mỏi, cần bổ sung dưỡng chất thì canh gà hầm thuốc bắc là một lựa chọn thích hợp. Hãy lựa chọn những nguyên vật liệu thơm ngon, chất lượng tốt để có món ăn hấp dẫn. Đến ngay các cơ sở của Nông sản Dũng Hà để mua được những thực phẩm tươi ngon, đảm bảo uy tín nhé.
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 1900 986865
- Website: https://nongsandungha.com/
Hoặc bạn có thể qua trực tiếp tại các cơ sở Nông Sản Dũng Hà:
- Chi nhánh 1: 11 Kim Đồng – Phường Giáp Bát – Quận Hoàng Mai – Hà Nội
- Chi nhánh 2: A10 – Ngõ 100 Trung Kính – Phường Yên Hòa – Quận Cầu Giấy – Hà Nội
- Chi nhánh 3: Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – Tp Hồ Chí Minh