Cách nấu bạch quả như thế nào cho phù hợp là câu hỏi của nhiều người khi mới bắt đầu sử dụng loại quả này. Bài viết sẽ tiết lộ cho bạn công thức và cách thực hiện một cách chi tiết nhất.
Bạch quả là gì?
Bạch quả hay còn gọi là Ngân hạnh, Công tôn thụ, Cúc quạt, là một vị thuốc nam có công dụng chữa bệnh hiệu quả, rất tốt cho sức khỏe. Tên khoa học của bạch quả là Ginkgo biloba L, thuộc họ Bạch quả. Đây là loại cây quý hiếm có lịch sử hàng nghìn năm.
Đặc điểm của cây bạch quả là gì?
Cây bạch quả
Cây bạch quả là cây thân gỗ cao khoảng 20m đến 30m. Thân hình trụ, phân nhánh nhiều vòng. Lá bạch quả hình quạt, mép lá thường tròn và nhẵn, gân lá thường phân nhánh theo hướng phân nhánh.
Trái bạch quả là một dạng quả hạch, có kích thước bằng quả mận. Khi bóc lớp vỏ bảo vệ của quả sẽ thấy phần thịt màu vàng, khi ngửi phần này sẽ thấy có mùi bơ cháy.
Bạch quả thường phân bố ở đâu?
Như đã nói ở trên, bạch quả đã xuất hiện trên trái đất này hàng nghìn năm. Theo ghi nhận của các nhà khoa học, sau kỷ băng hà chỉ còn một số cây may mắn sống sót ở Trung Quốc và một số quốc gia.
Ở nước ta cũng có một số vùng nhập cây về trồng nhưng do điều kiện thời tiết nên cây phát triển khá chậm. Vì vậy, hầu hết mọi người thường nhập loại dược liệu này từ Nhật Bản hoặc Trung Quốc.
Thu hoạch, chế biến và bảo quản bạch quả
Người ta thường dùng lá và hạt của cây bạch quả để làm thuốc. Bộ phận thường dùng làm thuốc là hạt. Đây là một loại hạt quý trong Đông Y.
Sau khi thu hái hết các bộ phận dùng làm thuốc, người ta bắt đầu rửa sạch tất cả rồi phơi khô, sấy khô để dùng hoặc nấu thành cao. Bên cạnh đó, người ta còn dùng bạch quả để nấu chè, pha trà.
Để bảo quản dược liệu bạch quả, khi mua về bạn nên cho vào lọ, hộp có nắp đậy và để nơi thoáng mát, không có ánh nắng trực tiếp. Để bảo quản dược liệu này được lâu, bạn nên phơi nắng 1 đến 2 lần một tuần để diệt nấm mốc.
Tác dụng của bạch quả là gì?
Theo các thí nghiệm thu được của các nhà khoa học, cùi nhãn có chứa một số hoạt chất chính như: ginkgetin, bilobetin, sciadopitysin, terpene lactones, ginkgolides, diterpenes, bilobalide và ginkgolic acid.
Các chất này có tác dụng chống lại quá trình oxy hóa tế bào não, giúp cải thiện trí nhớ, tốt cho tim mạch, thần kinh và ổn định huyết áp. Nếu biết cách chế biến và sử dụng một cách khoa học sẽ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
Theo một số nghiên cứu của các nhà khoa học và chuyên gia thì nó có một số tác dụng thần kỳ mà không phải ai cũng biết. Vậy chính xác thì bạch quả làm được những gì? Theo y học hiện đại, loại thảo dược này có một số tác dụng như sau:
- Hạt bạch quả tốt cho não
- Hạt bạch quả giúp ổn định huyết áp
- Bạch quả có tác dụng an thần, chữa mất ngủ.
- Bạch quả có tác dụng bảo vệ tim mạch
- Tác dụng của cây bạch quả có tác dụng chữa ho, chữa mụn nhọt.
- Công dụng của bạch quả chữa bệnh hen suyễn
Vì vậy, người ta thường dùng chúng để chữa rối loạn cương dương, hen suyễn, ho …. Đây là một vị thuốc có nhiều chức năng và công dụng.
Cách nấu bạch quả ngon, dễ thực hiện
Thông thường, bạch quả sẽ được thu hái quanh năm, phơi khô và sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau. Trong đó lá và quả sẽ được sử dụng nhiều nhất, chế biến thành thuốc hoặc ứng dụng trong chế biến món ăn.
– Lá bạch quả khô sẽ được thái nhỏ, chế biến thành chiết xuất bạch quả để thuận tiện cho quá trình sử dụng và bảo quản. Hoặc chiết xuất bạch quả cùng với các dược liệu khác được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, đóng thành dạng viên nén và dịch chiết, có tác dụng bổ não.
– Quả bạch quả khô giã nhỏ để lấy lõi. Hạt bạch quả có thể được chế biến thành các món mặn và ngọt. Nấu canh giải nhiệt mùa hè hoặc nấu chè bạch quả cũng rất ngon.
Có nhiều cách chế biến bạch quả khác nhau như nấu chè, nấu cao, nấu chè, hầm gà… Các món ăn chế biến từ bạch quả rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả người lớn và trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, đặc điểm của bạch quả là có vị ngọt đắng nên khi chế biến cần chú ý cách nấu bạch quả để không bị đắng.
Hướng dẫn cách nấu chè bạch quả không bị đắng
Biết cách nấu chè bạch quả không bị đắng sẽ giúp món ăn ngon hơn, dễ ăn hơn, tránh ảnh hưởng đến chất lượng, thậm chí lãng phí cả nồi chè.
Khi chế biến, nhiều người thường gặp trường hợp bạch quả bị đắng, làm hỏng cả món ăn.
Cách làm cho bạch quả không bị đắng
Cũng giống như tim sen, tim bạch quả rất đắng và khó ăn. Vì vậy, cách để bạch quả không còn đắng là sau khi mua bạch quả tươi về, bạn cần rửa thật sạch, sau đó dùng dao tách nhẹ từng vỏ hạt bạch quả, dùng dao sắc loại bỏ phần tim bạch quả. Có một mẹo nhỏ là sau khi gọt vỏ, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi bỏ tim, để hạt bạch quả không bị nát.
Chú ý vệ sinh để tránh làm hỏng bát đĩa. Thao tác này đòi hỏi sự khéo léo để không làm nát bạch quả.
Cách nấu bạch quả không bị đắng
Nguyên liệu:
- 300g bạch quả
- 300g hạt sen
- 500g đường
- 150g táo đỏ
Cách nấu:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch hạt sen (Bạn có thể bỏ tâm sen nếu muốn. NHững với những ai bị mất ngủ thì không nên bỏ tâm sen vì tâm sen rất tốt giúp an thần, ngủ ngon. Luộc hạt sen.
- Luộc bạch quả và đun sôi trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi mềm thì vớt ra để ráo.
Bước 2:
Lấy một cái nồi, đổ 1 lít nước mới vào nấu đường phèn.
Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho bạch quả, hạt sen vào nấu khoảng 5 – 10 phút.
Bước 3:
Cho táo vào, để lửa nhỏ khoảng vài phút thì bạn có thể tắt bếp.
Thưởng thức món chè bạch quả hạt sen thơm ngon.
Vì có thành phần là hạt sen nên món này còn được gọi là chè bạch quả hạt sen. Đây cũng chính là cách nấu chè bạch quả hạt sen mà nhiều người vẫn thường tìm kiếm. Công thức đây rồi, chỉ việc áp dụng ngay thôi.
>>> Xem thêm: Cách chế biến cây lạc tiên
Cách nấu chè bạch quả
Ngoài công dụng chữa bệnh, bạch quả còn có thể dùng để chế biến một số món ăn bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu chè bạch quả thơm ngon, bổ dưỡng để bạn giải nhiệt và bồi bổ cơ thể:
Để pha trà bạch quả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 15 hạt bạch quả tươi.
- 30g nấm tuyết.
- 6 quả táo đỏ.
- 100g long nhãn.
- 1 lít sữa đậu nành
- Đường phố.
Cách nấu:
Bước 1:
- Ngâm nấm tuyết
- Luộc bạch quả cho đến khi mềm và chắt bớt nước, cho bạch quả vào tô
Bước 2:
- Cho sữa và đường phèn vào nồi đun sôi khoảng 5 phút.
- Cho nấm tuyết, táo đỏ, long nhãn vào nấu khoảng 3 phút.
Bước 3:
- Thêm bạch quả vào, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Múc ra bát và thưởng thức
Cách nấu gà bạch quả
Gà nấu bạch quả là món hầm bổ dưỡng, thích hợp cho người mới khỏi bệnh, người suy nhược cơ thể, người già, trẻ em. Ăn rất tốt cho não và giúp sáng mắt.
Chuẩn bị:
- 1 con gà.
- 20g hạt sen.
- 20g bạch quả.
- 10g rong biển.
- 5 quả táo đỏ.
Cách nấu canh gà bạch quả
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gà làm sạch nội tạng.
- Rửa các thành phần
- Bạch quả bỏ vỏ
- Ngâm rong biển trong nước cho đến khi mềm.
Bước 2:
- Đổ các nguyên liệu đã rửa sạch vào bụng gà.
Bước 3:
- Nhấc nồi lên, cho nước vào hầm đến khi chín mềm,
Bước 4:
Múc ra bát, uống nước và ăn cả cái. Ăn 2 lần / tuần rất có lợi cho sức khỏe.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu chè bạch quả không đắng, thơm ngon mà bổ dưỡng. Chúc bạn áp dụng thành công để có món chè bạch quả hấp dẫn, giải nhiệt mùa hè
Cách làm bạch quả rang muối
Bạch quả rang muối là món ăn chứa nhiều khoáng chất như canxi, kẽm,… giúp an thần, trị mất ngủ và tốt cho trí não. Đây là một món ăn rất phổ biến của Nhật Bản. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam.
Chuẩn bị:
- 300g bạch quả.
- Gia vị gồm: Muối, đường, mù tạt.
Cách tiến hành:
- Bạch quả mua về, luộc sơ qua, đập dập cho đến khi vỏ bẻ đôi, lộ cả quả bên trong.
- Trộn hỗn hợp muối, đường, mù tạt tạo thành hỗn hợp sền sệt, nêm nếm lại cho vừa ăn, bắc lên chảo, cho bạch quả vào sên. như mứt dừa.
- Khi gia vị đã ngấm vào hạt, bạn cho vào lò nướng để sấy khô.
- Bạch quả rang muối là một món ăn rất ngon, dùng để tráng miệng, có thể thưởng thức được.
Lưu ý khi sử dụng bạch quả
Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi sử dụng các bài thuốc từ bạch quả:
- Bạch quả hay chè bạch quả rất tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn thường xuyên, vì có chứa độc tính. Ăn quá nhiều có thể dẫn đến ngộ độc.
- Phụ nữ có thai và trẻ em dưới 7 tuổi lưu ý không sử dụng các bài thuốc trên.
- Những người bị dị ứng với các thành phần của bạch quả không nên sử dụng.
Một số đối tượng được khuyến khích sử dụng quả bạch quả:
- Những người bị ho do cảm lạnh.
- Người bị đái buốt, đi tiểu nhiều lần.
- Người bị mụn nhọt.
- Những người dễ bị nôn mửa.
- Những người thường xuyên bị mất ngủ.
Địa chỉ cung cấp bạch quả uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh
Để tránh tình trạng mua phải bạch quả kém chất lượng, ảnh hưởng đến sức khỏe. Bạn nên tìm đến những địa chỉ uy tín. Nông sản Dũng Hà hiện là một trong số những đơn vị cung cấp các sản phẩm thuốc nam uy tín, nguyên chất, không pha tạp.
Bạch quả Nông sản Dũng Hà
Xem chi tiết sản phẩm bạch quả của Nông sản Dũng Hà tại: https://www.nongsandungha.com/thuc-pham/bach-qua
Với nền tảng cung cấp nông sản, gắn bó với nền nông nghiệp, vì thế, các sản phẩm từ thực phẩm cho đến dược liệu đều được đội ngũ mua hàng Nông sản Dũng Hà tuyển chọn nghiêm ngặt, đảm bảo những tiêu chuẩn phẩm cấp chất lượng nhất định, giúp khách hàng an tâm khi sử dụng sản phẩm do Dũng Hà cung cấp.
Vì thế, nếu bạn có nhu cầu mua bạch quả và những sản phẩm thuốc nam khác, hãy liên hệ với Nông sản Dũng Hà để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng nhé.
Địa chỉ cửa hàng
- Địa chỉ 1: 683 Giải Phóng – Giáp Bát – Hoàng Mai – Tp. Hà Nội
- Địa chỉ 2: A11, Ngõ 100, Đường Trung Kính – Yên Hòa – Cầu Giấy – Tp. Hà Nội
- Địa chỉ 3: 79 Hồng Mai – Hai Bà Trưng – TP. Hà Nội
- Địa chỉ 4: Số 02/B Khu phố 3, đường Trung Mỹ Tây 13, Quận 12,TP. HCM